Le Japon est connu pour sa nourriture délicieuse et l’avantage, c’est qu’on peut y manger beaucoup et bien pour pas cher.
Je vous présente donc, selon moi, les plats à ne pas manquer lors de votre voyage.
Attention les yeux!
Les plats :
Sushi, Maki, Sashimi
Sushi, Maki = Pas besoin d’en dire plus, je pense que tout le monde connaît les sushis.
Je conseille évidemment d’en manger au Japon. Ils sont délicieux, le poisson fond dans la bouche. Bref un régal. Pareil pour les makis !
Sashimi = Les sashimis, eux, sont des morceaux de poissons crus coupés en fines tranches. A ne pas manquer également. Souvent vous pouvez les manger avec du riz.
Bon plan : Pour ceux qui vont à Tokyo et qui ont prévu de faire le Tsukiji Market, (mon article prochainement), ne manquez pas les meilleurs sushis là-bas : dans les petits restaurants à côté (vous ne pouvez pas les louper, il y a beaucoup de monde), afin de goûter les meilleurs sushis, faits de poissons frais. Assez cher par contre.
On ne l’a pas fait mais j’en ai énormément entendu parler, et tous ceux qui y ont goûté ne regrettent pas.
Karee – karee pan (Curry Japonais)
Un de mes plats préférés au Japon. Tellement délicieux et pas cher, ne manquer pas ça au Japon ! En plus, on peut acheter les cubes en sauce et le faire chez nous, en France, quand le plat nous manque. (Besoin de riz, pommes de terre, poulets, carottes).
Le Karee est vraiment bon et peut se cuisiner avec de nombreux autres ingrédients. Par exemple souvent dans les restaurants, en plus de la sauce et du riz, on peut avoir par-dessus du Tonkatsu . (voir ci-dessous).
Dans les boulangeries, on trouvera du Karee mis dans un pain chaud, délicieux.. ♥ (photo de droite).
Soba
Les Soba sont des pâtes de sarrasin qui se manges froides et que l’on trempe dans de la sauce soba ou chaude, dans une soupe. Elles font parties des pâtes les plus consommées au Japon, on peut en trouver dans de nombreux restaurants, izakayas…
Ramen
Les ramens, très connus aussi, sont des pâtes que l’on retrouve dans un bouillon à base de poisson, viande..etc
Il en existe de nombreuses sortes, différentes selon les régions du Japon. (Du moins chaque région à sa spécialité).
Udon
Variété de pâtes, très consommées et connues pour leur épaisseur. Elles se mangent chaudes ou froides et le plus souvent dans du bouillon.
On a eu l’occasion d’en fabriquer nous-même à Chichibu (voir cette photo et mon article pour en savoir plus), puis de les manger dans un super barbecue à côté !
Cup noodles / cup ramen
Oui je ne vous présente pas là un repas de chef, mais les Cup ramen sont à essayer lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps pour manger ! Des pâtes lyophilisées, à toutes les saveurs, et rien à voir avec la France. A goûter.
Bon plan : Selon votre avion, ce ne sera pas forcément possible mais nous avions British airways et on pouvait demander n’importe quand d’en avoir. Ne manquez pas ça ! Manger des cups noodles dans l’avion, c’est super ahah.
Yakisoba – Yakiudon – Yakiso pan
Façon de cuisiner des pâtes qui sont sautées avec de la sauce japonaise délicieuse, des légumes et morceaux de viande.
Elles sont souvent présentes lors des festivals.
Le Yakiso pan est lorsqu’ils mettent du Yakisoba à l’intérieur d’un pain.
Soupe miso
Très connue, très souvent mangé au Japon. Chez les grands-parents où on logeait, on en avait à tous nos repas.. Je dis bien TOUS nos repas, on avait toujours notre petit bol de soupe miso. C’est l’élément essentiel d’un repas Japonais. Vous en aurez souvent en plus avec votre plat dans un restaurant.
Okonomiyaki (« pizza japonaise »)
C’est une pâte avec de nombreux ingrédients variables, sur lesquels on ajoutera par la suite une sauce Japonaise. Le tout chauffé sur une plaque. On peut parfois la réaliser nous même dans certains restaurants avec la plaque sur la table.
Spécialité d’Osaka principalement, on peut en trouver dans tous le Japon.
Omuraisu
L’omelette japonaise contenant du riz frit à l’intérieur. Elle est souvent recouverte de ketchup, qui étouffe un peu le goût il paraît. Elle est née de l’importation occidentale.
Gyoza
Noms des raviolis Japonais. Rappelle les raviolis Chinois. Délicieux !
Les fondus Japonaise / barbecue
Sukiyaki – Shabushabu = assez proche, ce sont des sortes de ragoût où l’on trempe des aliments crus dans de l’eau bouillante et des sauces.
Yakiniku = cuisson de légumes et viandes au charbon de bois/gaz/plaque chauffante.
Je garde un très bon souvenir du Yakiniku/barbecue fait à Chichibu. Vraiment c’est délicieux ! (Voir cette photo, et mon article sur Chichibu).
Donburi
Grand bol de riz recouvert de toutes sortes de nourriture. Il en existe de nombreuses sortes.
Gyûdon : tranches de bœuf, oignons
Katsudon : tonkatsu (porc pané)
Unagidon/ unadon : anguilles grillées et sauce.
Oyakodon : poulet et œuf
Kimuchidon : kimchi coréen
Tendon : tempura
…etc
Sur cette photo, c’était un super restaurant de poisson à Akihabara, ce bol était recouvert de saumon.
Tonkatsu
Porc pané et frit, super bon, qu’on peut manger tout seul avec du chou émincé et de la sauce ou sur plusieurs plats tels que le bol de riz comme vu ci-dessus (le karee-rice etc).
Ochazuke
Du thé versé sur un bol de riz avec de la garniture.
Tamago kake gohan
On casse un œuf cru dans un bol de riz avec de la sauce soja… à faire, super bon !
Yakizakana
Poisson grillé. On en trouve pour des repas, mais également sur des bâtons durant les festivals ou marchés.
Fugu
Poisson très connu au Japon dû à son poison qui peut tuer en quelques heures s’il n’est pas bien préparé. Le Japon prend cela très au sérieux, les cuisiniers de Fugu doivent posséder une licence.
Pas encore goûté, mais très répandu à Osaka, notamment avec son restaurant Zuboraya.
Il paraît que la saveur est assez fade, c’est surtout le goût du risque que les clients recherchent en y allant !
Les « en-cas »
Takoyaki
Qui n’a jamais entendu parler de ces petites boules de pâtes fourrés aux poulpes, préparés dans un moule ? Il y aura également par-dessus la sauce à takoyaki, mais on en trouve de plusieurs sortes.
Spécialité d’Osaka mais très présent partout dans le Japon, les takoyakis sont immanquables !
(Faits maison sur cette photo.)
Ma-cha, thé vert Japonais
Le fameux thé vert du Japon qui ne peut être comparé à aucun thé vert du monde. Il a vraiment son goût à lui, très particulier. Mais on s’y habitue très vite, et on en raffole ! Comme les Japonais, qui en boivent tout le temps, froid, chaud, sur la glace, dans les gâteaux, les kitkat etc.
Mugi-cha, Café d’orge
Autre thé répandu qui se boit froid, principalement l’été.
Yakitori
Petites brochettes de viandes (poulet le plus souvent). Je l’ai mis dans les en-cas, mais on peut très bien en trouver dans des restaurants, même spécialisés là dedans.
Dorayaki
Deux tranches de pancake qui entourent les fameux haricots rouge du Japon. Délicieux.
Faits maison sur cette photo.
Onigiri
Ces petites boules de riz, délicieuses qu’on peut trouver à 100 yens (70 centimes) partout, lorsque la faim se fait sentir.
Natto
Je le mets dans ma liste car c’est à goûter et certains touristes aiment…(il paraît). Pour ma part je n’aime pas du tout et c’est très spécial. Mais bon pour la santé ! (comme la plupart des plats japonais).
Alors ça se présente dans une petite boîte où on trouvera des haricots de soja fermentés…Très gluants et étranges ahah. Pourtant les Japonais adorent, il faut sûrement être habitué ! Mais c’est à goûter, on ne sait jamais !
Tofu
Fromage de soja qui se cuisine très souvent et accompagne beaucoup de plats. Mangé seul, même avec de la sauce soja par-dessus…je n’ai pas aimé. Mais en fait ça n’a pas vraiment de goût. Comme la soupe miso, c’est souvent un plus dans un plat traditionnel japonais.
Tempura
Nourritures trempées dans de la friture. Fait avec toutes sortes de légumes, tranches de poisson ou fruits de mer.
Se mange le plus souvent par-dessus un plat, dans une assiette ou en apéritif.
Edamame
Fèves immatures de soja que les Japonais mangent souvent en apéritif, en accompagnant de la bière (le plus connu). Sinon en général pour grignoter. Très bon.
Umeboshi
Abricot très acide qu’on met sur du riz, dans des onigiris ou à manger comme ça. On en trouve aussi des séchés à grignoter. Moi j’aimais bien ! Après les gens peuvent trouver ça acide et pas spécialement bon. A essayer.
Taiyaki
Un gâteau japonais en forme de poisson, garni de haricot rouge. On en trouve le plus souvent durant les fêtes, parcs d’attractions, marchés…etc
Dango
Brochettes de boulettes faites à base de mochi, une pâte de riz gluant. Il existe plusieurs variétés.
Mochi
Gâteaux de riz gluant cuit, parfois fourrés.
(Attention de ne pas s’étouffer, très gluant).
Les gourmandises :
Suika Bar – Glace pastèque
Mon péché mignon hihi. N’allez pas au Japon l’été sans manger les glaces pastèque !
Bon à première vue elles font un peu glace pour enfant… (C’est ce que le grand-père me disait d’ailleurs). Mais elles sont très bonnes ! Ce sont des glaces goût pastèque ou melon, avec les pépins en chocolat.
Glaces gaufres
Pareil l’été, prenez ces glaces très bonnes, blanches dans une gaufre.
(Je n’ai pas réussi à trouver le vrai nom ni une photo).
Kakigori – Glace pilée
L’été on trouve de ces glaces partout ! Même des machines pour les faire soi-même.
De la glace pilée avec du sirop dessus. Parfois on choisit juste le goût, parfois on peut soi-même se mettre autant de sirop qu’on veut et ce qu’on veut ! (à Odaiba).
On en trouve également des plus sophistiqués en restaurant, avec du macha, ou pleins de morceaux de fruits…etc
Glaces au Yaourt
De délicieux mélanges de glaces et de yaourts, avec des fruits.
Café froid
Moi ça m’a un peu étonné , on n’a pas l’habitude de boire du café froid, mais au Japon, il y en a partout l’été !
Allez ne serais ce qu’au Macdo pour se rafraîchir. En effet on reçoit un gros verre de café froid, rempli de glaçon. Les Japonais en boivent très souvent, il y en a toujours aussi dans les petits distributeurs de boissons.
Pudding melon
Je propose le pudding car facile à faire et sympa, mais en général, tout au goût melon là-bas est à essayer. Moi j’ai beaucoup aimé. Faites-vous un pudding pris au super marché ou prenez-vous une petite bouteille à ce goût là dans les distributeurs.
Kit-Kat
Les kit-kat japonais, très connus des touristes particulièrement car on peut en trouver à toutes les saveurs au Japon ! Selon moi, celui au ma-cha est inévitable.
Tapioca bubbles
Originaire de Taiwan, on en trouve partout au Japon, c’est un mélange de thé froid, de lait et avec des boules noirs de Tapioca au fond. Il peut y avoir diverses saveurs, des morceaux de fruit, chantilly…etc.
On n’a pas vraiment aimé le fait de boire et manger en même temps (boule de Tapioca qui passe par la paille soudainement)…c’était étrange mais à tester !
Crêpes d’Harajuku
Et le meilleur pour la fin !!
Je les appelle comme ça car ce sont une spécialité d’Harajuku à Tokyo. Pourtant, on peut en trouver dans toute la ville.
Elles sont immanquables ! Vraiment. Ce sont des crêpes garnies de nombreuses choses : glaces, chantilly, gâteaux, fruits…etc et c’est vraiment délicieux.
Souvent vous pourrez choisir votre glace en fonction des imitations/sculptures qu’il y a dans les vitrines.
Voilà! En attendant de vous y rendre et de pouvoir goûter à tout cela, n’hésitez pas à faire vous même beaucoup de ces plats, grâce au blog « marecettejaponaise.com«
Ou de commander de nombreuses gourmandises et nourritures, thé (mais aussi bento..etc) sur candysan.com, pour presque le même prix qu’au Japon. Il y a du karee, cafée froid, de nombreuses boissons délicieuses du Japon…etc.
Et n’hésitez pas à me parler de vos expériences ou d’autres plats !
